从中国烹饪协会获悉：根据国家统计局最新发布的数据，2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比上年加快0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元，同比增长2.2%，增速由负转正，比上年大幅增长4个百分点。

　　2014年餐饮市场各月度的起伏走势与社会消费品零售市场几乎完全吻合，餐饮业（专题阅读）将消费品市场乃至国民经济“晴雨表”的功能发挥得淋漓尽致。分月度来看，餐饮市场一直处于不断尝试调整的过程中，波动性贯穿全年。2014年伊始，市场就以9.6%的增速高开，并不断上行，在5月至最高值11%，限上餐饮也达到峰值6.2%。而之后却开始转为下行，8月滑至小低谷，限上餐饮更是再次跌为负增长。随后，整个餐饮市场运行呈现向好趋势，11月、12月进入冲刺阶段，最后以10.1%收官，限上餐饮也逐渐回升至正增长，并以3.8%结束全年。

　　日前，中国饭店协会发布了《中国餐饮业年度报告》，2014年，全国最能吃的省份是广东，餐饮销售收入为2836.6亿元，排在全国第一位，江苏则排在全国第三。

　　餐饮市场在经过了2013年“寒冬”后，2014年又面临哪些状况？在高端餐饮市场、大众餐饮市场、火锅市场、快餐市场和西餐市场中，谁在2014年赚钱了？谁的经营成本最高？哪类餐饮市场团购销售额最多？“报告”中的数据将2014年我国餐饮行业市场的经营一览无余。